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食品殺菌鍋是什么？如果不是使用過，很多人還以為這個器具就像是我們家庭用的高壓鍋一樣。其實殺菌鍋遠不是我們直觀想象的那樣。殺菌鍋是一種通過在密閉的條件下，對在里面的產品進行消毒的機器。一般這樣的機器都使用在食品和醫(yī)療行業(yè)。殺菌鍋的種類也很多。一般使用與食品的殺菌設備從外形上看來都是相似的。但是如果拿食品類的跟醫(yī)療類的對比，那么就能看外觀看出來他們之間的不同。食品殺菌鍋是怎么起到殺菌的效果呢？殺菌控制系統(tǒng)控制殺菌鍋在高壓的情況下運行。而大家都知道，在高壓的條件下，溫度的傳遞就非常...

食品加工廠為什么都采購選用高溫，以其*的加工原理，受到眾多食品廠青睞，因為肉食在食品的生產過程??中，設備是食品生產過程中的關鍵設備。為延長食品的保存期，需對食品進行，既消滅食品中可能的，又保持食品的重要營養(yǎng)成分及食品的色香味不受損害。全自動殺菌鍋提高溫度可微生物的致死率，縮短時間，提高設備生產能力。全自動殺菌鍋提高加熱介質熱水與包裝食品的相對運動速度，如食品包裝物運動、加熱介質（熱水）運動，也可大大提高,效果。食品，也就是我們日常說的”變質“，是由食品中的微生物繁殖和代謝所...

在食品被加熱殺菌過程中，食品中的微生物將有不同的變化，有的可能被消滅，有的可能被破壞，與此同時，食品本身的營養(yǎng)及包裝物外形等也將起變化，這些都是不好的現(xiàn)象。食品加熱殺菌的目的就是把致病菌、產毒菌，而使食品本身只應受到小的影響，食品殺菌鍋可在高溫短時間內達到上述目的。食品殺菌鍋是一只密閉的、加壓的加熱器，為圓筒形，由四個支座支著，鍋蓋和鍋身的銷緊是利用自銷楔合塊來完成，十對自銷楔合塊均勻分布而又分別固定在鍋蓋與轉環(huán)、轉環(huán)裝上活動式及固定滾輪裝置，使轉環(huán)轉動自如。由鍋體、鍋蓋、開...

蒸汽殺菌鍋的使用注意事項：1、汽未放盡前,不得開啟高壓鍋。2、如果滅菌后的培養(yǎng)基在鍋內不及時拿出,需在蒸汽放盡后將鍋蓋打開,切忌將培養(yǎng)基封閉在鍋內過夜。3、壓力表指針在0.05MPa以上時,不能過快放汽,以防止壓力急速下降,液體滾沸,從培養(yǎng)容器中溢出。4、操作過程,請注意安全,小心燙傷。蒸汽殺菌鍋遇到特殊情況的處理方式：1.如遇蒸汽殺菌鍋的管道、閥門突然漏汽。要立即切斷汽源,通知專業(yè)維修人員處理。2.如遇蒸汽殺菌鍋的壓力表壓力過大,立即將減壓閥關小,絕不允許超壓使用。3.機械...

使用臥式殺菌鍋時要注意以下事項：1、本設備嚴禁超過設計壓力，超過設計溫度運行。2、使用殺菌鍋的操作人員應經培訓考試合格，應嚴格遵守安全操作規(guī)程和崗位責任制。并經常保持安全附件，齊全、靈敏、可靠、發(fā)現(xiàn)不正?，F(xiàn)象應及時處理。3、殺菌鍋裝設有安全閥、壓力表、溫度計等安全附件，本設備增加溫度調節(jié)裝置，在使用過程中應加維護與定期校驗。本設備的安全閥開啟壓力等于設計壓力，應經常保持靈敏、可靠，應防止隨意調整。壓力表精度不低于2.5級，無鉛封壓力表不得使用。其準確度至少應每檢驗一次，壓力表...

雙層殺菌鍋設備特點1、升溫快鍋內進入少量循環(huán)水，并采用進口率換熱器，包裝物在10-15分鐘內可以從20度迅速升溫至121度。2、罐內溫度穩(wěn)定、熱分布均一熱水噴淋系統(tǒng)在處理罐內每一個托盤的四個角上均設有一系列噴嘴，使霧化熱水與產品充分接觸，從而保證了設備內部各點的溫度一致。3、節(jié)約能源蒸汽冷凝水回收系統(tǒng)可直接回收換熱器在加熱過程中產生的冷凝水，并作為滅菌用的循環(huán)水，從而降低了能源的消耗。4、間接加熱和冷卻，阻止二次污染循環(huán)水通過板式熱交換器被間接地加熱或冷卻，鍋內循環(huán)水在加熱或...