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食品安全指食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。電加熱高溫殺菌鍋在辦理QS的時候這一點就表現(xiàn)的異常明顯。要求食品企業(yè)必須具有符合國家規(guī)定符合標準的食品殺菌設(shè)備。像肉食品行業(yè)就用到了高溫殺菌鍋，而且必須要用高溫殺菌鍋。高溫殺菌鍋是一種殺菌鍋爐，具有快門式壓力容器安全聯(lián)鎖裝置，獨立電器儀表控制系統(tǒng)，自動進行恒溫、保溫、定時，采用不銹鋼材料制作，具有外形美觀、衛(wèi)生、安全、耐用等特點。淺談安裝高溫殺菌鍋之前準備工作,隨著時代不斷的發(fā)展,很...

全自動殺菌鍋采用模擬溫度控制系統(tǒng)根據(jù)不同食物對滅菌條件設(shè)計行動設(shè)定要求，而且隨時可設(shè)定升溫、飲料殺菌鍋保溫和冷卻程序，食品高溫殺菌鍋這樣的目的是保證使每一種食品均可在佳狀態(tài)下進行滅菌，肉制品殺菌鍋通過短時間高溫殺菌從而避免了在相同高溫高壓飲料殺菌鍋滅菌方式下熱損傷大的情況，而且保持了食品的原有營養(yǎng)及口感.全自動殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。具有受熱面積大，...

我們都知道，高溫高壓殺菌鍋在使用過程中總會留下一些污漬，若沒有及時處理，潤魯殺菌鍋內(nèi)部不會有影響，但外部積累多了后則很容易滋生細菌，雖對有包裝的產(chǎn)品不會產(chǎn)生影響，但有可能會減少一點點設(shè)備的使用壽命，因此，我們需要關(guān)注其清理的事項，清理干凈總會心情愉悅些。高溫高壓殺菌鍋設(shè)備在清洗過程中，如果發(fā)現(xiàn)積累的污漬非常多的話，那么就要使用輕酸性的清洗劑輔助清洗，但是在清洗的時候，要注意對清洗劑進行稀釋，以免損傷了設(shè)備。如果有嚴重的污漬，要格外重視處理，輕輕擦拭，多擦拭幾遍，還殺菌設(shè)備以本...

旋轉(zhuǎn)式殺菌釜的基本原理：食品在裝置內(nèi)連續(xù)緩慢回轉(zhuǎn)，使其熱傳遞更迅速均勻，縮短了殺菌的時間，有效的避免了食品周圍產(chǎn)生過熱、焦糊現(xiàn)象。溫度控制系統(tǒng)可靈活的根據(jù)不同包裝物的特點進行自動控制，壓力控制系統(tǒng)配合標準模式自動調(diào)整壓力，防止容器的變形和破損，提高成品率。可采用預先設(shè)置殺菌效果（F值）來控制整個殺菌過程，使殺菌效果變得直觀、可控，且保證了每殺菌批次的殺菌效果*，不再受升溫速度和產(chǎn)品體積影響。旋轉(zhuǎn)式殺菌釜的主要特點：釜內(nèi)整體物料旋轉(zhuǎn)，能充分利用釜內(nèi)熱量，達到釜內(nèi)*，快速準確滅菌...

熱水回轉(zhuǎn)式殺菌鍋的工作步驟：①軟化水罐滿水。②涼水箱滿水。(打開冷水罐的手動閥門，打開降溫泵的排空塞，將泵體內(nèi)的空氣排盡，防止降溫泵工作時抽空，導致降溫時水位不能及時打入罐內(nèi))③電源三相四線有電。④儲氣罐壓力達到0.8Mpa左右，控制電磁閥的調(diào)至0.5mpa---0.6mpa。注意：圧縮空氣氣壓不足將導致氣動元件無法正常工作和降溫時壓力補給不及時。⑤蒸汽壓力保持在0.4-0.5Mpa。⑥將灌裝好的產(chǎn)品裝籃送入滅菌釜中，釜門關(guān)閉。然后釜門通過三重安全聯(lián)鎖保證安全。在整個滅菌過程...

罐頭殺菌鍋從殺菌鍋罐體上可以分為單罐殺菌鍋、雙層殺菌鍋、雙鍋并聯(lián)殺菌鍋、三鍋串聯(lián)殺菌鍋、旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋等，從殺菌鍋方式上可分為水浴殺菌鍋、噴淋式殺菌鍋兩種殺菌方式，根據(jù)不同產(chǎn)品進行不同時間的殺菌，達到*殺掉細菌的目的。廣泛適用于肉制品、奶制品、豆制品、水果罐頭、飲料制品、蛋制品等食品的殺菌。罐頭殺菌鍋通過蒸發(fā)水蒸氣，在鍋內(nèi)造成高壓環(huán)境實現(xiàn)殺菌。在殺菌時，由于加熱使罐頭溫度升高，罐頭內(nèi)壓力會超過罐外(在鍋內(nèi))的壓力。因此，為了避免殺菌時玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋，對馬口鐵罐兩端面凸出，...